Polenta grillée aux champignons de Paris

Préparation

1. Pelez et émincez l’oignon.
2. Faites-le revenir 2 min dans une cuillerée à soupe d’huile d’olive.
3. Ajoutez le romarin et les champignons rincés et égouttés. Laissez cuire 2 min de plus.
4. Dans une casserole, faites chauffer le bouillon. Versez la polenta en pluie et laissez cuire 2 à 3 min en remuant constamment.
5. Ajoutez la poêlée de champignons et mélangez bien.
6. Répartissez la polenta sur une plaque, sur une épaisseur de 1 à 2 cm.
7. Laissez refroidir 10 min.
8. Coupez la polenta en rectangles. Faites-les poêler dans 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive.

Conseil : ajoutez 40 g de parmesan pour avoir une polenta plus savoureuse