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Un petit tour à la ferme

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Magasin Bio à Montigny-le-Bretonneux

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Soupe de melon glacée

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20 juin 2021 par Nathalie

melons
Soupe de melon glacée

Très simple à réaliser, servez cette soupe bien froide pour mieux vous rafraîchir.

Préparation

  • Coupez les melons en deux dans la sens de la largeur.
  • Ôtez les pépins et les filaments et pressez avec une cuillère à travers une passoire fine afin d’en extraire le plus de jus possible.
  • Prélevez la chair des melons sous forme de billes à l’aide d’une cuillère parisienne.
  • Mixez la chair qui reste sur les parois avec le muscat, le jus des pépins et de citron.
  • Réservez séparément la soupe, les 4 moitiés d’écorces et les billes de melon au réfrigérateur.
  • Au moment de servir, garnissez les écorces avec les billes de melon et la soupe.

Pour 4 personnes

  • 2 petits melons fermes
  • 5 cl de Muscat (1/5 tasse)
  • 2 cuillères à soupe de citron
20 minutes

Category iconRecettes sucrées Tag iconmelon

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Place des Causses
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