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Un petit tour à la ferme

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Truffes de chèvre au sésame

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23 décembre 2018 par Nathalie

Truffes de chèvre noires ou blanches au sésame, ciboulette ou figue
Truffes de chèvre noires ou blanches au sésame, ciboulette ou figue

Préparation pour les truffes blanches :

  • Dans un récipient, écrasez à la fourchette le rondin de chèvre, salez et poivrez puis mélangez bien.
  • Formez deux demi-sphères à l’aide d’un moule en silicone type dôme (3 ou 4 cm de diamètre).
  • Creusez légèrement le centre, prélevez la chair de la figue et garnissez chaque demi-sphère.
  • Démoulez et collez les deux parties pour faire une boule régulière puis roulez-la dans le sésame blond pour la recouvrir entièrement.
  • Répétez l’opération pour utiliser tout le rondin.

Préparation pour les truffes noires :

  • Dans un récipient, écrasez à la fourchette le fromage frais de chèvre, salez et poivrez puis mélangez bien.
  • Ciselez la ciboulette puis ajoutez-la au fromage, mélangez à nouveau.
  • Comme pour le premier fromage, formez des demi-sphères, démoulez et collez par deux pour faire des boules régulières.
  • Roulez-les dans le sésame noir pour les recouvrir entièrement.
  • Répétez l’opération pour utiliser tout le fromage.

Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Remettez-les dans le moule en silicone, elles garderont leur forme bien ronde.

  • 1 petit fromage de chèvre frais Bonneterre
  • 1 rondin de chèvre frais Bonneterre
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 3 belles figues fraîches
  • sel et poivre
  • 60 g de sésame noir
  • 60 g de sésame blond

Source : www.bonneterre.fr

Category iconRecettes salées Tag iconfromage de chèvre

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