• Passer au contenu principal
  • Passer au pied de page
Un petit tour à la ferme

Un petit tour à la ferme

Magasin Bio à Montigny-le-Bretonneux

01.30.43.60.82 contact@unpetittouralaferme.fr
Du mardi au vendredi (9h30-13h00 / 15h30-19h30)
samedi (9h30-13h00 / 15h30-19h00), dimanche (9h45-12h45)
  • Accueil
  • Actualités
  • Commander un Panier
  • Nos recettes
    • Recettes salées
    • Recettes sucrées
    • Recettes boissons
  • A propos
    • Le Bio, qu’est-ce que c’est ?
    • Le magasin
    • Notre démarche
    • Partenaires
  • Contact

Aubergines aux anchois et aux câpres

Vous êtes ici : Accueil / Nos recettes / Recettes salées / Aubergines aux anchois et aux câpres

30 août 2020 par Un Petit Tour à la Ferme

panier d'aubergines
Recette d’aubergines aux anchois et aux câpres

Préparation

  • Laver et essuyer les aubergines puis les couper en gros morceaux.
  • Saler puis faire dégorger pendant 1 heure environ.
  • Égoutter les morceaux d’aubergines et les faire revenir dans un faitout avec de l’huile d’olive et l’ail écrasé.
  • Ajouter le coulis de tomates (ou les tomates émondées et coupées en morceaux) puis les câpres et les anchois.
  • Mélanger, assaisonner puis faire cuire à feu doux pendant 30 minutes environ.
  • Ajouter un peu de persil avant de servir.

Astuce

Vous pouvez accompagner ce plat de semoule ou mixer la préparation avec un peu d’eau et servir à l’apéritif.

Pour 4 personnes

  • 500 à 600 g d’aubergines
  • 3 cuillères à soupe de coulis de tomates (ou 3 tomates )
  • une dizaine de filets d’anchois marinés à l’huile d’olive bio
  • 2 gousses d’ail bio
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • sel et poivre
  • persil
  • huile d’olive
45 minutes

Category iconRecettes salées Tag iconaubergines

Footer

Quelques photos

Accéder au compte Instagram

Horaires d’ouverture

Du mardi au vendredi
9h30-13h /
15h30-19h30

Le samedi 
9h30-13h / 15h30-19h

Le dimanche
9h45-12h45

 

Coordonnées

01.30.43.60.82
contact@unpetittouralaferme.fr

Adresse

Un Petit tour à la Ferme
1, Rue du Mont-Doré
Place des Causses
78180 Montigny-le-Bretonneux