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Un petit tour à la ferme

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Recette de la courgette aigre-douce

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26 septembre 2021 par Nathalie

courgette
Recette de la courgette aigre-douce

Préparation

1er jour

  • Éplucher les courgettes et les couper en cubes d’environ 1,5 cm
  • Ajouter l’oignon et le sel
  • Mélanger le tout et laisser reposer 24h

2e jour

  • Rincer les courgettes sous l’eau froide
  • Préparer le sirop : vinaigre + eau + sucre
  • Cuire le sirop
  • Ajouter le poivre et le curry, mélanger
  • Verser le jus chaud sur les courgettes et laisser reposer 24h

3e jour

  • Ajouter 100 gr de sucre et cuire le tout jusqu’à ébullition
  • Remplir les bocaux stérilisés
  • Fermer et retourner les bocaux
  • 2 kilos de courgettes
  • 1 oignon
  • 400 + 100 gr de sucre
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • 1 / 2 litre de vinaigre (de cidre, blanc ou balsamique)
  • 1 / 2 litre d’eau
  • 1 cuillère à café de poivre en grains
  • curry
90 minutes

Category iconRecettes salées Tag iconcourgettes

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