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Un petit tour à la ferme

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Tomates cocktails farcies à la purée d’olive

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6 décembre 2020 par Nathalie

tomates
Tomates cocktails farcies à la purée d’olive

Préparation

  • Pelez la gousse d’ail, éliminez le germe.
  • Dans le bol d’un robot ménager réunissez l’ail, les olives, les filets d’anchois, la moutarde
  • Faites tourner pour réduire ces ingrédients en purée grossière. Puis versez l’huile d’olive, du poivre moulu et une petite pincée de sel, faites encore tourner rapidement
  • Rincez et épongez les tomates, découpez un chapeau à chacune d’elle, évidez-les avec une petite cuillère, épongez l’intérieur avec une feuille de papier absorbant
  • Garnissez les petites tomates avec la purée d’olive
  • Servez bien frais au moment de l’apéritif
  • 20 tomates cocktails
  • 1 gousse d’ail
  • 150 g d’olives noires dénoyautées
  • 8 filets d’anchois à l’huile d’olive
  • 1 cuillerée à café de moutarde
  • 6 cuillerées d’huile d’olive
  • Poivre moulu
5 minutes

Vous pouvez remplacer les olives noires par des olives vertes.

Category iconRecettes salées Tag iconolives,  tomates

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