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Un petit tour à la ferme

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Tortillas mexicaines

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11 octobre 2020 par Nathalie

tacos
Tortillas mexicaines

Les tortillas sont de petites galettes de blé qui peuvent remplacer le pain. On peut les accommoder avec tous types de restes, de plats en sauce, de légumes sautés, …

Préparation

  • Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs.
  • Incorporer le beurre froid coupé en dés en le brisant du bout des doigts dans la farine jusqu’à disparition des morceaux de beurre. On appelle cela « sabler« (vous obtenez alors une préparation qui ressemble à du sable mouillé).
  • Ajouter l’eau chaude et malaxer jusqu’à obtention d’une pâte un peu molle.
  • Diviser en 12 boules et étaler chaque boule finement au rouleau en farinant le plan de travail et le rouleau.
  • Faire cuire chaque tortilla dans une poêle sans matière grasse à feu moyen environ 1 minute de chaque côté.
  • Ajouter la garniture de votre choix et déguster !
  • 480 g farine bise T80
  • 1 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 110 g beurre froid demi-sel
  • 250 ml eau chaude

Conseil :

  • faire une quantité importante de tortillas puis les congeler
  • à décongeler au four ou à la poêle en fonction de vos besoins

Category iconRecettes salées Tag icontacos,  tortillas

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Ingrédients

amandes ananas asperges aubergines bananes betterave rouge blettes carottes champignons chocolat chou chou-fleur citron concombre courgettes crêpes curry dattes fenouil gingembre lait de coco Lentilles Corail mangue miel noix noix de cajou oeufs oranges petits pois pistaches plante médicinale poireaux poires poivrons pommes pommes de terre potimarron quinoa raisin rhubarbe spiruline tofu tomates vin épinards

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