Un petit tour à la ferme

Magasin Bio à Montigny-le-Bretonneux

01.30.43.60.82 contact@unpetittouralaferme.fr
Du mardi au samedi (9h30-13h / 15h30-19h) et le dimanche (9h45-12h45)
FERMETURE DU JEUDI 13/05 AU DIMANCHE 16/05 INCLU.

Milkshake à la mangue

Préparation Pelez la mangue et coupez la chair en morceaux.Mixez tous les ingrédients et servez frais.

 

Pour 2 personnes

  • 1/2 mangue
  • 12,5 cl de lait (1/2 tasse)
  • 3 cuillères à soupe (à table) de crème fraîche allégée
  • 1 petite boule de glace à la vanille

 

5 minutes

Wok de topinambour, panais et rutabaga

Préparation Lavez et épluchez les légumes.Détaillez en cubes réguliers d'environ 1 cm de côté.Dans le wok, faites fondre le beurre avec le miel, et

Pour 4 personnes

  • 250 gr de topinambours
  • 180 gr de panais
  • 90 gr de rutabaga
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 20 gr de beurre
  • 1 cuillère à café de 4 épices
  • Sel & poivre du moulin
Préparation : 10 min / Cuisson : 10 min

Juste avant de servir, saupoudrez de graines de sésame grillées et de coriandre fraîche ciselée.

Œufs cocottes aux épinards

Préparation Rincez et essorez les feuilles d’épinards, ciselez-les grossièrement. Pelez et pressez l’ail, éliminez le germe, réduisez la pulpe en

Pour 4 personnes :

  • 500 g d’épinards
  • 1 gousse d’ail
  • 4 gros œufs
  • 20cl de crème de soja
  • 4 tranches de pain complet
  • 1 cuillerée à soupe bombée de graines de sésame
  • 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillerée à soupe d’huile de sésame
  • Sel, poivre moulu.
Préparation : 15 min / Cuisson : 8 min

En été vous pouvez réaliser des recettes d’œufs cocottes avec des petits cubes de courgettes sautés ou des lanières de poivrons rouge étuvées.

Vin glacé à l’ananas

Préparation Éliminez l’écorce de l’ananas, découpez la moitié de la pulpe en petits cubes, l’autre moitié, découpez-la en tranches pour décorer les

Pour 4 personnes :

  • 1 ananas
  • 1 citron vert
  • 1 litre de vin rouge (Côtes-du-rhône)
  • 120 g de sucre de canne roux
  • 1 cuillerée à café rase de cannelle en poudre
  • 1 cuillerée à café rase de gingembre en poudre
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
10 minutes

Crêpes à la farine de châtaignes

Préparation Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole, laissez refroidirDans un saladier versez les deux farines, faites un creux

Pour 4 personnes :

  • 4 poires
  • 2 oranges
  • 2 œufs
  • 30g de beurre
  • 50cl de lait d’avoine
  • 75g de farine de châtaignes
  • 75g de farine de blé
  • 60g de sucre de canne complet
  • 4 cuillerées à soupe de pâte à tartiner au chocolat
  • 1 pincée de sel
Préparation : 30 min / Cuisson : 20 min

Cette recette sera encore plus parfumée si vous faites pocher les poires la veille, conservez-les toute la nuit dans leur jus de cuisson dans le réfrigérateur.

Epeautre et légumes vapeur en salade

Préparation Rincez les grains d’épeautre, égouttez-les soigneusement, puis faites-les cuire à l’eau bouillante et salée pendant 45 minutes.A l’aide

Pour 4 personnes :

  • 1 bulbe de fenouil
  • 2 carottes
  • 2 poireaux
  • 2 branches de cèleri
  • 1 citron
  • 4 brins de cerfeuil
  • 250 g de grains d’épeautre
  • 2 cuillerées de graines de courge
  • 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillerées à soupe d’huile de colza
  • Sel, poivre moulu.
Préparation : 30 min / Cuisson : 45 min

Au printemps vous pouvez réaliser cette recette avec des asperges, des petits pois, des pois gourmands, des carottes nouvelles.

Feuilles de chou farcies

Préparation Séparez les feuilles du tour du chou vert, réservez le cœur du chou pour une autre recette (une soupe par exemple).Faites bouillir une

Pour 4 personnes :

  • 200 g de steak haché
  • 1 chou vert
  • 3 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 4 branches de menthe fraîche
  • 1 œuf
  • 50 g de boulgour de blé complet
  • 1 demi plaquette de bouillon de volailles déshydraté
  • 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre moulu.
Préparation : 30 min / Cuisson : 60 min

Vous pouvez remplacer le boulgour de blé par du boulgour de kamut, le temps de cuisson est le même.

Bouchées de lentilles corail à l’indienne

Préparation Cuire les lentilles corail largement couvertes d’eau pendant 10mn.Pendant ce temps, râper les carottes, émincer l’oignon et faire

Pour 4 personnes :

  • 400g de lentilles corail
  • 150g de farine de blé
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
  • 6 à 7 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cm de gingembre frais râpé
  • ½ cuillère à café de cumin
  • ½ cuillère à café de curcuma
  • 1 pincée de piment doux
  • sel, poivre
Préparation : 15 min / Cuisson : 20 min

Gâteau léger de semoule au lait de soja, chocolat et poires

Préparation Faire chauffer le lait. Ajouter la semoule. Remuer au fouetAvant ébullition, incorporer 200g de chocolat, laisser fondre en remuant.

Pour 8-10 personnes :

  • glace vanille
  • 1l de lait de soja vanillé
  • 250ml de crème de soja vanillée
  • 4 œufs
  • 4 poires williams
  • quelques gouttes de jus de citron
  • 250g de chocolat noir
  • 150g de confiture de poires
  • 5 cuillères à soupe de semoule complète de blé fine
  • 1 cuillère à soupe de cognac