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Un petit tour à la ferme

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Tajine d’aubergines et fenouil

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10 avril 2016 par Nathalie

Recette tajine au fenouil
Recette tajine au fenouil

Taillez les aubergines, le fenouil, l’oignon rouge et le citron en fines lamelles.

Faites chauffer une cocotte (ou dans l’idéal un plat à tajine) et faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides et ajoutez les aubergines, le fenouil, le citron et les épices.

Salez, poivrez, mélangez, et laissez cuire à feu doux et à couvert durant 30 minutes.

Lorsque les légumes sont confits servir sans attendre avec du riz thaï (semi-complet idéalement).

Bon appétit.

Pour réaliser cette recette pour vous aurez besoin de :

  • 2 belles aubergines,
  • 1 bulbe de fenouil,
  • 1 oignon rouge,
  • 1 citron confit au sel,
  • de l’huile d’olive,
  • de la cardamome, de la coriandre,
  • sel et poivre.

Recette tirée du livre 100 recettes végétariennes.

Category iconRecettes salées Tag iconaubergines,  fenouil

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