Préparation Rincez les grains d’épeautre, égouttez-les soigneusement, puis faites-les cuire à l’eau bouillante et salée pendant 45 minutes.A l’aide
Feuilles de chou farcies
Préparation Séparez les feuilles du tour du chou vert, réservez le cœur du chou pour une autre recette (une soupe par exemple).Faites bouillir une
Bouchées de lentilles corail à l’indienne
Préparation Cuire les lentilles corail largement couvertes d’eau pendant 10mn.Pendant ce temps, râper les carottes, émincer l’oignon et faire
Lentilles vertes du puy au curry
Préparation Pelez une carotte et un oignon, piquez-le avec le clou de girofle. Ne pelez pas les gousses d’ail, écrasez-les seulement d’un coup sec
Tomates cocktails farcies à la purée d’olive
Préparation Pelez la gousse d’ail, éliminez le germe. Dans le bol d’un robot ménager réunissez l’ail, les olives, les filets d’anchois, la moutarde
Roulés de poivrons au fromage frais de brebis
Préparation Préchauffez le four thermostat n°8 (240°).Posez les poivrons sur une grille et enfournez-les pendant 45 minutes. En fin de cuisson, la
Millefeuille de Tofu aux épinards
Préparation Laver les épinards, cuire 10 minutes à couvert. Encore croquants, les presser pour égoutter, émincer et salerCouper 12 fines tranches
Lentilles auvergnates
Préparation Tremper préalablement les lentilles environ 4 heures dans un bol d’eau froideDans une casserole, faire cuire les saucisses à l’eau
Tortillas mexicaines
Les tortillas sont de petites galettes de blé qui peuvent remplacer le pain. On peut les accommoder avec tous types de restes, de plats en sauce, de